Aşure Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 7-8 adet kuru kayısı
• 5-6 adet kuru incir
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı fıstık
• 1 çay bardağı kabuğu soyulmuş badem
• 1 adet elma
• 1 adet portakal
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam

Süslemek İçin:

• Nar taneleri, Tarçın, Ceviz

Yapılışı:

1. Buğday, fasulye, nohut iyice yıkandıktan sonra akşamdan ıslatılır. Buğdayın üzerine su konulup, bir taşım kaynatılır ve kapağı kapatılır.

2. Ertesi gün; buğdayın üzerine biraz daha su ilave edilip hiç karıştırmadan kısık ateşte buğdaylar iyice pişirilir. Nohut ve fasulyeler de ayrı ayrı kaplarda haşlanır.

3. Haşlanan buğdayın üzerine nohut ve fasulyeler konulup, üzerlerine 1-2 parmak geçecek şekilde sıcak su ilave edilir. Biraz daha piştikten sonra şeker ilave edilip karıştırılır.

4. Küp küp doğranmış elma, portakal, incir, kayısı, üzüm ilave edilirken de sürekli karıştırılır. Şekeri az bulunursa bu sırada biraz şeker ilave edilebilir.

5. En son elde edilen bütün karışım 1-2 taşım kaynatılır. Ocaktan alınıp fıstık, badem, kavrulmuş susam konulup karıştırılır. Soğuk veya sıcak servis yapılabilir. Servis yaparken üzerine nar taneleri, tarçın, ceviz de serpilebilir.